La dieta y alimentacion en diferentes tipos de enfermedades

La dieta  y alimentacion en diferentes tipos de enfermedades

LA ALIMENTACIÓN EN DIFERENTES TIPOS DE ENFERMEDADES

 

TRANSTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO. ANOREXIA Y BULIMIA

Perturbaciones psicológicas de la personalidad que se manifiestan como obsesión por el peso y  por la imagen corporal. Incremento muy notable en países industrializados.

Afectan fundamentalmente a la adolescencia:

-         Entre los 15-19 años.

-         9 mujeres : 1 hombre.

 

ETIOLOGÍAS DE AMBAS ENFERMEDADES.

Predisposición genética.

Estructuración de la personalidad.

-         Anorexia: Muy perfeccionistas y autocriticas. Inteligentes.

-         Bulimia  Perfeccionistas y autocriticas. Con temor a que la gente les rechace.

Organización familiar: Familias muy protectoras en anorexia. Familias desorganizadas en bulimia.

Presión social: Imagen corporal. Imagen social.

 

ANOREXIA NERVIOSA.

Rechazo a mantener un peso corporal normal  para la edad y la talla. Preocupación constante por ser obeso, Distorsión de la imagen corporal. Amenorrea de al menos tres meses.

Restricción del consumo de alimentos.

Realización de ejercicio físico excesivo.

En ocasiones purgas.

En ocasiones consumo de anorexigenos.

Disminución importante del peso:

-         IMC < 17,5.

-         Peso < 85% del peso esperable.

-         Fallo en la ganancia de peso.

Otros trastornos son: Intolerancia al frio, Lanugo, caída de pelo.

El tratamiento psiquiátrico consiste en volver a lograr que la paciente vuelva a comer.

El tratamiento dietético:

a) Comportamiento alimentario:

  • Rechazo a los alimentos en general.
  • Gran preocupación por los alimentos.
  • Incapaces de aplicar conocimientos.
  • Restringen la ingesta de líquidos.
  • Aversión por algunos grupos de alimentos.
  • Clasificación de alimentos buenos y malos.
  • Consideran sobrealimentación a comer entre horas.
  • Ritualistas en las comidas.

b) Dieta

  • Dieta equilibrada.
  • Función de realimentación: 30-50 kcal/kg.
  • Función de recuperación: 80-100 kcal/kg.
  • Mantenimiento: 50kcal/kg.
  • Disminución del ejercicio físico.
  • Introducir gradualmente alimentos rechazados,
  • Establecer cantidad mínima de aceite.
  • Restringir alimentos ricos en fibra.
  • Varias comidas al día, horario regular.
  • Suplementos.
  • Colaboración paciente y equipo multidisciplinar.
  • Vigilancia.
  • Pesarles cuando ellos no lo esperen.

 

 BULIMIA NERVIOSA.

Episodios recurren de ingesta de gran cantidad de alimentos de alto contenido calórico, en un tiempo recortado con pérdida del control (atracones bulímicos). Comportamientos compensatorios recurrentes: vómitos, laxantes, ayunos y ejercicio físico intenso.

Alteración de la autoestima debido al exceso de peso y a la imagen corporal. Miedo a engordar. Episodios repetidos de sobreingesta clandestina, rápida y voraz. Se desencadenan por un estado emocional adverso y ayuno anterior.

Las consecuencias son.

  • -         Daño dental.
  • -         Irritación de garganta.
  • -         Inflamación del esófago.
  • -         Tumefacción de las glándulas salivares.
  • -         Vasos sanguíneos de la cara rotos.
  • -         Signo de Russell.
  • -         Hemorragias rectales por abusos de laxantes.

El tratamiento psiquiátrico consistirá en disminuir la frecuencia de los atracones y en el suministro de fármacos antidepresivos.

El tratamiento dietético:

  • -         Situación nutricional menos grave (normopeso o sobrepeso).
  • -         Incrementar alimentos ricos en fibra.
  • -         Evitar comer entre horas.
  • -         Evitar ayuno y dietas restrictivas.

  DIETA EN LA DIABETES MELLITUS

 

OBJETIVOS.

Mantener niveles de glucosa seguros.

Proporcionar los nutrientes adecuados para:

-         Estar bien nutrido.

-         Normalizar y conservar el peso ideal.

-         Controlar situaciones especiales: Embarazo, lactancia y ciertas patologías.

Prevenir complicaciones agudas y crónicas.

Normalizar los niveles de lípidos   plasmáticos y de tensión arterial.

Intentar mejorar los hábitos alimentarios.

Pilares básicos de la Diabetes Mellitus: Terapia nutricional más tratamiento.

 

CARACTERÍSTICAS DE LA DIETA EN LA DIABETES MELLITUS

ENERGÍA: Situación de normopeso. Tener en cuenta actividad física.

PROTEÍNAS: 0,8gr/kg/día 19-15% Volumen calórico total. Equilibrio entre proteínas de origen animal y origen vegetal.

GLÚCIDOS: 50-60%VCY¿T.<1º% sencillos. Distribuirlos en 5-6 tomas.

LIPÍDOS: 30%Volumen calórico total.. Buen perfil lipídico.

MINERALES: dietas normales cubren las necesidades. Tomar sal con moderación.

AGUA: 35-50 ml de agua/Kg.

FIBRA: >30 gr/día.

 

ASPECTOS INDIVIDUALES EN LA DIETA DEL DIABÉTICO.

 

a)     Diabetes en tratamiento con dieta solamente:

.Generalmente los pacientes son obesos.

. Controlar el número de calorías.

 

b)     Diabetes en tratamiento con hipoglucemiantes orales:

. Puede variar el aporte de Hidratos de carbono.

. Según el fármaco prescrito: la dieta deberá tener horarios más o menos fijos.

 

c)      Diabetes insulín-dependiente:

  •                  . Integrar la insulina y la actividad física en los hábitos alimentarios.
  •                  . Mantener constante la hora de las comidas.
  •                  . Fraccionar las tomas.
  •                  . Sincronizar la insulina con el estilo de vida.
  •                  . Regularidad del porcentaje de macronutrientes.
  •                  . Distribuir adecuadamente alimentos a lo largo del día.

d)     Aporte de los hidratos de carbono:

  •                  . Índice glucémico de los alimentos.
  •                  . Tipos de hidratos de carbono, cantidad de fibra y modo de preparación.

. Varía con: el momento del día; la ingesta de otro tipo de alimentos; preparación de la comida; cocción.

 

 

INDICE GLUCÉMICO.

Es la capacidad de un alimento para aumentar la glucemia en sangre.

Número mediante el cual se intenta reflejar el efecto de una cierta cantidad de hidratos de carbono, presente en distintos alimentos, sobre la glucosa sanguínea, comparado con el efecto que produciría una cantidad equivalente de glucosa pura.

 

CARGA GLUCÉMICA.

La magnitud de un carbohidrato para provocar una respuesta glucémica depende de la cantidad de dicho carbohidrato.

Carga glucémica = Índice glucémico x % carbohidratos por porción.

La carga glucémica puede ser:

-         Baja: 1-10

-         Media: 11-19

-         Alta: = 20

 

DIETA DE CETOSIS.

Dieta de transición (1-2 días) entre dieta absoluta y dieta de diabetes tras cuadro de cetoacidosis diabética.

Aporta fundamentalmente hidratos de carbono, restringiéndose totalmente los alimentos con grasa.

Los alimentos se administran de forma regular a intervalos de 2-3 horas de tiempo, haciéndolo coincidir con la pauta de insulina rápida.

Fraccionada en 7 tomas (desayuno, media mañana, comida, merienda, cena, media noche, toma de madrugada).

 

 OBESIDAD

. La excesiva acumulación de grasa en el tejido adiposo produce un aumento de peso.

. En España:

-         15% padece obesidad.

-         37% sobrepeso.

-         Niños en edad escolar: segundo país de la Unión Europea, después de Malta, con mayor porcentaje de obesidad y sobrepeso en edad escolar.

. Diagnóstico de obesidad:

IMC                           RESULTADOS

<18,5                        Peso insuficiente.

18,5-24                     Peso adecuado (normopeso).

25-26,9                     Sobrepeso grado I.

27-29,9                     Sobrepeso grado II (preobesidad).

30-34,9                     Obesidad de tipo I (leve).

35-39,9                     Obesidad de tipo II (moderada).

40-49,9                     Obesidad de tipo III (mórbida).

>50                           Obesidad de tipo IV (extrema).

 

 TIPOS DE OBESIDAD.

. Según el patrón de distribución de la grasa corporal.

  • -         Obesidad androide o central.
  • -         Obesidad ginoide o periférica.

. Según características de las células del tejido adiposo.

-         Clasificación de Hirsch:

 

  •                          . Obesidad hiperplásica.
  •                          . Obesidad hipertrófica.
  •                          . Obesidad mixta.

 

CONSECUENCIAS DE LA OBESIDAD.

 

  • -         Mayor incidencia de enfermedades crónicas.
  • -         Mayor índice de mortalidad.
  • -         Peor calidad de vida.

 

FACTORES DETERMINANTES.

 

-         Peculiaridades metabólicas.

-         Sedentarismo.

-         Condicionantes ambientales y culturales.

-         Dieta.

-         Otros factores:

  •                 . Anticonceptivos orales.
  •                 . Clima.
  •                 . Estrés, fatiga.
  •                 . Embarazo.
  •                 . “Comer rápido”.

 

TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD.

. Objetivos del tratamiento.

-         Disminuir la masa grasa, manteniendo la masa magra.

-         Mantener la pérdida de peso lograda y prevenir ganancias futuras.

-         Mejorar la calidad de vida del paciente.

-         Corregir las alteraciones del patrón alimentario.

-         Evitar complicaciones.

. Abordaje terapéutico global.

-         Modificaciones de la dieta.

-         Aumentar la actividad física.

-         Abandono de costumbres previas.

-         Cambios en los hábitos de vida.

. Objetivos de la dieta.

-         Ingesta energética: Ingesta< gasto.

  • Disminuir la ingesta y aumentar la actividad física.

. Restricciones moderadas y sostenidas.

. Rebajar 20-25%de las kcal habituales.

. Pérdida de peso de forma pausada:

* 0,5-1 kg por semana.

* Objetivos individualizados.

. Cuidado con el efecto “yo-yo”.

DISTRIBUCIÓN DE LA INGESTA ENERGÉTICA.

Repartir los alimentos 4-6 comidas diarias.

  • -         Desayuno: 25% de los requerimientos diarios.
  • -         Media mañana; 10-15%.
  • -         Comida: 30%.
  • -         Media tarde: 10%.
  • -         Cena: 20-25%.

PAUTAS PARA DIETAS CONTROLADAS DEL PESO.

 

  • -         No iniciar la dieta si no se está convencido.
  • -         Objetivos individuales y realistas.
  • -         Pérdida de peso gradual y definitiva.
  • -         Modificaciones de la alimentación permanentes, nunca drásticas.
  • -         Dieta equilibrada, variada y agradable al paladar.
  • -         Armónica con la cultura y los hábitos alimentarios.
  • -         No hacer dietas monótonas o extrañas.
  • -         Utilizar productos desnatados, edulcorantes, ”light”.
  • -          Reducir alimentos calóricos y poco nutritivos.
  • -         Restringir el consumo de alcohol.
  • -         Beber abundante agua.
  • -         No es necesario renunciar al consumo de alimentos deseados.

 

DIETA EN GASTRITIS, ULCERAS GÁSTRICAS Y DUODENALES, HERNIA DE HIATO, ESOFAGITIS

Los objetivos son:

  • -         Conseguir el reposo funcional del tubo digestivo.
  • -         Nutrir con la mínima estimulación digestiva.

Se utilizará una dieta de fácil digestión:

  • -         Modificaciones dietéticas.
  • -         Alimentos de fácil digestión: mínima estimulación digestiva (evitar ingestas excesivas de fibra, e ingesta baja de grasas).
  • -         Al menos 5 comidas al día, poco abundantes.
  • -         El liquido tomarlo entre las comidas.
  • -         Alimentos sometidos a cocciones suaves, poco aceite.
  • -         Evitar alimentos irritantes: Cafeína, alcohol, tabaco, condimentos picantes, fritos.
  • -         Evitar alimentos flatulentos: Vegetales crudos, legumbres enteras, frutas verdes y ácidas, piel de frutas, frutos secos, carnes y pescados grasos, quesos fermentados.

 

 

 DIETA EN LAS GASTRECTOMÍAS

 

Esta dieta sería válida también para:

  • -         Esofaguectomía.
  • -         Vagotomía.
  • -         Piroloplastia.
  • -         Gastrectomías totales o parciales.

MODIFICACIONES DIETÉTICAS.

  •  -         Dieta progresiva los primeros días.
  • -         Hasta los 3-6 meses: dieta pobre en hidratos de carbono sencillos; moderada en grasas; ricas en hidratos de carbonos complejos y proteínas.
  • -         Después de 3-6 meses: dieta muy parecida a una normal.
  • -         No fumar no tomar bebidas alcohólicas.
  • -         Suplementación con vitaminas B12.
  • -         Dietas fraccionadas.
  • -         Suprimir líquidos durante las comidas principales.
  • -         No alimentos ni muy fríos, ni muy calientes.
  • -         Comer despacio. Masticar bien los alimentos.
  • -         Estar sentado o incorporado durante las comidas.
  • -         Después de las comidas no realizar sobreesfuerzo ni reposar en posición horizontal.

 

COMPLICACIONES.

 

-         Diarrea.

-         Pirosis por reflejo esofágico-biliar.

-         Déficits de vitaminas y minerales.

-         Síndrome de vaciado rápido: Síndrome de Dumping.

. Precoz: 20-30 minutos después de la ingesta.

. Entrada rápida de alimento sin digerir a duodeno o yeyuno.

. Molestias digestivas y manifestaciones neurovegetativas.

. Tardío: tras 2-3 horas de la ingesta.

. Hipoglucemia reactiva secundaria a rápida ingestión y absorción

de hidratos de carbono sencillos.

 

      DIETA EN LA ENFERMEDAD INFLAMATORIA INTESTINAL

 

. Colitis ulcerosa; enfermedad  de Crohn.

. Dieta individualizada según tolerancia del paciente.

  • -         Dieta blanda de fácil digestión.
  • -         Dieta pobre en residuos.
  • -         Dieta basal.

.La tolerancia a los alimentos puede ser distinta según se encuentre o no en “fase de brote”.

. Consejos generales:

  • -         Evitar comidas abundantes, para lo que se pueden distribuir en 5 o 6 tomas.
  • -         Masticar despacio.
  • -         Reposo después de comer.
  • -         Cuando se introduce un nuevo alimento, hacerlo con otros que se toleran bien, y empezar con cantidades pequeñas.

  DIETA EN HEPATOPATIAS

. A menudo presentan problemas de desnutrición.

. Fundamentalmente en fases de descompensación: ascitis, hemorragias, edemas, encefalopatía…

. Dieta individualizada en función de las necesidades de: energía, proteínas, sodio, líquidos.

 

OBJETIVOS.

  •  -         Corregir los déficits nutricionales.
  • -         Prevenir la malnutrición.
  •         . Limitación o disminución de la ingesta.
  •         . Alteración en la digestión y absorción de nutrientes.
  •         . Interferencia en el metabolismo de los nutrientes.

 

CARACTERISTICAS.

 

  • -         Asegurar ingesta correcta de energía.
  • -         Dieta fraccionada en 5 ó 6 comidas diarias.
  • -         Cambiar consistencia de dieta para facilitar la ingesta.
  • -         Disminuir lípidos si mal absorción o esteatorrea.
  • -         Proteínas: 1 g/kg peso/día.
  • -         Asociar suplementos: Ca, P, B1, B2, B9, K.
  • -         Prohibido el alcohol.

 

DIETA EN HEPATITIS. PACIENTES CON EDEMAS Y/O ASCITIS.

. Restricción de sodio y agua: evitar la ingesta de sal y productos sazonados.

. Restricción de líquidos: Restricción estricta en hiponatremia dilucional (sodio bajo).

DIETA EN HEPATITIS. PACIENTES CON ENCEFALOPATIA.

. Fomentar el consumo de fibra.

. No se recomienda la restricción proteica.

  • -         Produce un incremento de la amonemia.
  • -         Hace que el paciente se desnutra más.
  • -         No parece influir en la evolución de la encefalopatía hepática.
  • -         La mejoría del estado nutricional se asocia con mejor control de la encefalopatía hepática.

. No restricción proteica sistemáticamente.

. Si, en pacientes:

  • -         Resistentes a la administración continua de lactulosa.
  • -         Empeoramiento clínico con la ingesta de proteínas de origen animal.
  • -         Dieta ovolacteovegetariana.
  • -         Recomendaciones: 0,8 g/kg/día.

 DIETA PARA LA PATOLOGÍA BILIAR

 

. Objetivos:

  • -         Evitar síntomas de cólico biliar y dispepsia.
  • -         No evita la formación de cálculos.

. Características:

  • -         Restringir lípidos de la alimentación.
  • -         Fraccionar las tomas. Evitar grandes volúmenes.
  • -         Evitar alimentos flatulentos.
  • -         Evitar el estreñimiento.

  DIETA EN LA PANCREATITIS

DIETA EN LA PANCREATITIS AGUDA.

 

  1. Supresión de la ingesta oral.

-         Soporte Neo NP según gravedad.

 

  1. Introducción de la alimentación oral:

-         Objetivo: estimular lo menos posible el páncreas.

-         Dietas incompletas desde el punto de vista nutricional.

Fase 1: Introducir progresivamente líquidos e hidratos de carbono.

Fase 2: Introducir progresivamente proteínas y grasas, en poca cantidad, aporte muy controlado.

 

DIETA EN LA PANCREATITIS CRÓNICA.

  • -         Dieta fraccionada.
  • -         Reposo después de las comidas.
  • -         Prohibido el alcohol.
  • -         Dieta blanda de fácil digestión.
  • -         Puede desarrollarse intolerancia hidrocarbonada o diabetes.
  • -         Uso bajo recomendación médica: Aceite MCT y enzimas pancreáticas.

 DIETA EN LAS ENFERMEDADES RENALES

. Pérdida total o parcial de la función renal.

-         Retención de líquidos y minerales.

-         Acumulación de productos de deshecho: Urea, creatinina, ácido úrico…(derivan principalmente del metabolismo proteico).

. Pueden ocurrir de forma aguda o bien crónica.

  SÍNDROME NEFRÓTICO.

. Trastorno renal caracterizado por proteinuria (>3,5 g/24 horas), hipoalbunemia, edema, dislipemia y lipiduria.

  • -         Ingesta proteica adecuada: 1g proteína/Kg peso/día.
  • -         Adecuado balance hidroelectrolítico: Controlar la ingesta de liquido y restricción del consumo de sal (1-2 g/día).
  • -         Disminuir consumo de ácidos grasos saturados.

INSUFICIENCIA RENAL.

 

  INSUFICIENCIA RENAL AGUDA.

. Deterioro rápido del filtrado glomerular.

  • -         Reducir ingesta de proteínas.
  • -         Ajustar sodio y potasio según la excreción.
  • -         Limitar ingesta de líquidos.
  • -         Riesgo de desnutrición.

 

 INSUFICIENCIA RENAL CRONICA.

. Filtrado glomerular reducido/definitivo.

  • -         Restringir el aporte de fósforo.
  • -         Control de calcio y vitamina D (suplementos).
  • -         Evitar el aporte de magnesio fuera de la dieta.

 

 DIETA PARA HEMODIÁLISIS.
  • -         Restringir líquidos, sodio, potasio y fósforo.
  • -         Proteínas: 1-1,2 g/kg/día.
  • -         Administrar suplementos: Calcio, vitaminas hidrosolubles (B6, B9 y C), quelantes de fósforo.

 

DIETA EN DIÁLISIS PERITONEAL.
  • -         El líquido de la diálisis contiene glucosa.
  • -         Necesidades energéticas < que en hemodiálisis.
  • -         Necesidades proteicas: 1,2-1.5 g/Kg/día.

DIETA EN LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

 

DIETA EN LA HIPERCOLESTERONEMIA.

. Recomendaciones dietéticas:

  • -         Dieta pobre en ácidos grasos saturados y rica en ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos Omega- 3.
  • -         Consumo de cereales, verduras, frutas, legumbres, pescado.
  • -         Consumo de carnes rojas, huevos, leche entera y derivados.
  • -         Consumir preferentemente aceite de oliva.
  • -         Evitar aceites de coco y palma.
  • -         Aporte mínimo de 30g de fibra diarios.
  •  

DIETA ENLA HIPERTRIGLICERIDEMIA.

. Recomendaciones dietéticas:

  • -         Dieta pobre en ácidos grasos saturados y rica en ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos Omega-3.
  • -         Consumo de cereales, verduras, frutas, legumbres, pescado.
  • -         Consumo de carnes rojas, huevos, leche entera y derivados.
  • -         Consumir preferentemente aceite de oliva.
  • -         Evitar aceites de coco y palma.
  • -         Aporte mínimo de 30g de fibra diarios.
  • -         Evitar el consumo de azúcar, dulces y pasteles.

 

 DIETA EN LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL.

. Recomendaciones dietéticas:

  • -         Dieta pobre en ácidos grasos saturados y rica en ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos Omega-3.
  • -         Consumo de cereales, verduras, frutas, legumbres, pescado.
  • -         Consumo de carnes rojas, huevos, leche entera y derivados.
  • -         Consumir preferentemente aceite de oliva.
  • -         Evitar aceites de coco y palma.
  • -         Aporte mínimo de 30g de fibra diarios.
  • -         Evitar el consumo de azúcar, dulces y pasteles.
  • -         Restricción de sodio:
  •           . Dieta hiposódica normal, estándar o moderada: máximo 5g de cloruro sódico, sal común, al día.
  •           . Dieta hiposódica estricta: máximo 2-2,5g de cloruro sódico, sal común, al día.

 

 RECOMENDACIONES GENERALES EN ENFERMEDADES CARDIOVASCULARAES.

 

-         Mantener el normo peso.

-         Controlar los demás factores de riesgo cardiovascular modificables.

-         Perfil glucémico adecuado en intolerancia a hidratos de carbono o DM.

-         Mantener cifras tensionales en la hipertensión arterial.

-         Hacer ejercicio físico de forma regular.

-         Evitar el consumo de alcohol.

. Recomendaciones sobre el cocinado:

-         Retirar la grasa visible de la carne antes de cocinarla.

-         Potenciar el sabor natural de los elementos.

-         Cocinar con poco aceite (oliva, girasol o maíz).

-         Preferible plancha, papillote, brasa. Evitar fritos y guisos.

-         Utilizar potenciadores de sabor y condimentos.

  NUTRICIÓN, DIETA Y CÁNCER

 

 CARCINÓGENOS EN LA DIETA.

  • -         Micotoxinas.
  • -         Compuestos N-nitrosos (nitrosamidas y nitrosaminas).
  • -         Hidrocarburos aromáticos policíclicos,
  • -         Aminas aromáticas heterocíclicas.
  • -         Carcinógenos naturales.

 

PAPEL DE ALGUNOS NUTRIENTES EN LA APARICIÓN DEL CÁNCER.

. Antioxidantes para los que se han detectado efectos biológicos beneficiosos como anticarcinógenos:

 

COMPONENTES

FUENTES DIETÉTICAS

Catequiza, epigalocequina.

Té verde, cacao, frutas.

Quercetina.

Cebolla.

Lignanos.

Uva, cacahuete.

Isoflavonas.

Soja, salvado, espárrago y zanahoria.

Glucosinolatos.

Leguminosas.

Resvaratrol.

Tomate.

Licopeno.

Coles.

 

. Sustancias con potencial anticarcinógeno en frutas y verduras:

-         Compuestos aliáceos.                                -     Isoflavonas

Diallil sulfuro                                                  Genisteína.

Allil-metil-disulfuro.                                       Biocnina A.

-         Carotenoides.                                                         Otros.

Alfacaroteno.                                     -     Isotiocianatos.

Betacaroteno.                                                 Sulfurofano.

Luteína.                                                           Otros.

Licopeno.                                            -     Terpenos.

-         Curaminas.                                                 -     Ácido elágico.

-         Fibra dietética.                                           -     D-limoneno.

-         Ditioltiones.                                                -     Fitosteroles.

-         Flavonoides.                                                -     Inhibidores de la  protesa.

Quercetina.                                          -     Saponinas.

Kempferol.                                             -     Selenio.

-         Ácido fólico.                                                 -     Vitamina C.

-         Indol-3-carbinol.                                          -     Vitamina E.

-         Inoxitol hexafosfato.

 

. Alimentos que contienen agentes fitoquímicos protectores:

AGENTES

ALIMENTOS

Carotenoides.

Col, zanahoria, tomate.

Fitosterina.

Trigo, cebada, soja.

Saponina.

Trigo, cebada, soja, ajo, cebolla.

Glucosinato.

Col, ajo, cebolla.

Ácido fenólico.

Col, zanahoria, tomate, trigo, cebada, ajo, limón, cebolla.

Inhibidores de proteasa.

Tomate, trigo, cebada, soja.

Terpenos.

Col, tomate, limón, ajo, cebolla.

Fitoestrógenos.

Trigo, cebolla, soja.

Sulfuros.

Col, ajo, cebolla.

 

 GUÍA ALIMENTARIA PARA LA PREVENCIÓN DEL CANCER.

. Pautas higienicodietéticas que podrían prevenir el cáncer:

  • -         La dieta debe contener suficientes alimentos vegetales.
  • -         Mínimo 50% del valor calórico total deben proporcionarla cereales y tubérculos.
  • -         Azucares simples debe ser menor que el 10% del valor calórico total.
  • -         Consumir preferentemente pescado o aves.
  • -         Ingesta de grasa no más del 30%-35% del valor calórico total.
  • -         Tomar con regularidad productos lácteos moderados en grasa e incluir el yogur.
  • -         Evitar las deficiencias en micronutrientes: Aporte de antioxidantes.
  • -         Consumo de sal total menor de 5 g/día.
  • -         Alimentos perecederos deben consumirse en el día o almacenarse refrigerados o congelados.
  • -         No cocinar a temperaturas muy altas.
  • -         Preparar los alimentos hervidos o cocidos al vapor en lugar de fritos o asados en parrillas.
  • -         Ingesta de alcohol no superior a 2 vasos de vino al día.

OTRAS RECOMENDACIONES PARA PREVENIR EL CÁNCER.

 

  • -         No fumar.
  • -         Evitar el exceso de peso.
  • -         Actividad física moderada.
  • -         Evitar la exposición prolongada al sol.
  • -         Realizar cribados periódicos para la detección precoz de alteraciones en la mama, el cérvix y la próstata. 

 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA UN PACIENTE CON CÁNCER.

 

  • -         Fraccionar las comidas en 6-10 tomas al día.
  • -         Aportar comidas más completas en las horas de mayor apetito (durante la mañana).
  • -         Aportar proteínas de alto valor biológico.
  • -         Modificar la textura y consistencia de los alimentos si precisa.
  • -         Modificar la condimentación y la preparación culinaria.
  • -         Eliminar las carnes rojas y los alimentos flatulentos.
  • -         Tomar los alimentos templados o a temperatura ambiente.
  • -         Valorar la utilización de suplementos calóricos o proteínicos.

 

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES MÁS ADECUADAS, SEGÚN EL SÍNTOMA PREDOMINANTE EN EL PACIENTE.

  • -         Pérdida de peso y/o apaetito.
  • -         Úlceras en la boca, boca seca, xerostomía, disfagia u odinofagia por mucositis.
  • -         Alteraciones de los olores y/o sabores.
  • -         Naúseas y/o vomitos.
  • -         Estreñimiento.
  • -         Diarrea.

 

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La dieta y alimentacion en diferentes tipos de enfermedades, 9.0 out of 10 based on 1 rating

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